Die tansanische Küche ist typisch afrikanisch. Im Laufe der Jahre hat sie jedoch zahlreiche Einflüsse erfahren, insbesondere englische, arabische und vor allem indische. Es ist daher nicht überraschend, dass die meisten Gerichte mit allerlei Gewürzen wie Pfeffer, Curry oder Nelken verfeinert werden.

Besonderheit der tansanischen Küche

Eine der Besonderheiten der Gastronomie in Tanzanie ist, dass sie je nach Region variiert. Zum Beispiel findet man an der Küste und auf Inseln wie Sansibar in den Gerichten indo-arabische Einflüsse, wo Gewürze und Kokosmilch allgegenwärtig sind. Im Landesinneren hingegen bestehen die meisten Gerichte aus Reis, Maniok oder Mais. Hier findet man die afrikanische Küche in ihrer ganzen Pracht. Die Tansanier sind auch große Teetrinker. Eine Gewohnheit, die von den Engländern geerbt wurde. Für Bierliebhaber gibt es hier auch einige Marken mit evokativem Namen, wie Serengeti, Safari oder Kilimanjaro mit dem berühmten Spruch: "if you can't climb it, drink it!".

Wo man die besten Gerichte in Tanzanie findet

Um die tansanischen kulinarischen Spezialitäten zu entdecken und zu kosten, vergessen Sie schicke Restaurants oder Lodges. Die meisten dieser Etablissements bieten europäische oder internationale Küche an, und sollten sie zufällig traditionelle Gerichte anbieten, schmecken sie nicht authentisch. Um die echte tansanische Küche zu schätzen, entscheiden Sie sich für lokale Restaurants, die von Einheimischen betrieben werden, oder kleine Straßen-Snacks. Mit etwas Glück können Sie von einer tansanischen Familie eingeladen werden. Das ist eine wunderbare Gelegenheit, die authentische lokale Gastronomie zu entdecken.

Einige kulinarische Spezialitäten in Tanzanie

● Ugali

Ugali ist eines der häufigsten Gerichte in Tanzanie und besteht aus Mais- oder Maniokgrieß. Es wird normalerweise mit einem Ragout serviert, das aus Fleischstücken besteht, die in einer Sauce aus Zwiebeln und Tomaten geschmort werden, sowie gehacktem Gemüse. Sehr sättigend, ist dieses Gericht ideal nach einem langen Tag.

● Riz pilau

Riz pilau ist ebenfalls eines der am weitesten verbreiteten Gerichte in Tanzanie. Es handelt sich um ein Gericht auf der Basis von gebratenenem Reis, der stark gewürzt ist. Diese Art, Reis zuzubereiten, stammt von den Indern durch Jahrhunderte des Handels mit dem Orient.

● Riz biryani

Riz biryani ist auch ein Gericht indischen Ursprungs, das man überall in Tanzanie findet. Wie bei Riz pilau handelt es sich um ein Gericht auf Reisbasis, das mit Gewürzen verfeinert wird. Der einzige Unterschied: Es wird mit Huhn, Lamm und Eiern serviert.