Die tansanische Küche ist zwar grundlegend afrikanisch, wurde aber auch von englischen und indisch-arabischen Einflüssen geprägt und besticht durch zahlreiche würzige Gerichte. Um Ihnen Appetit zu machen und Ihnen einen Vorgeschmack zu geben, was Sie bei einer Reise nach Tansania erwartet, haben wir eine Liste der traditionellen und typischen Gerichte Tansanias zusammengestellt!

1. Ugali

Das ist DAS Nationalgericht Tansanias! Es handelt sich um eine Art Polenta, die aus mehreren Mehlsorten hergestellt wird: Maismehl, Hirsemehl und Maniokmehl. Ugali wird normalerweise in Kugelform serviert und wird mit einem Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse kombiniert. Es ist ein günstiges Gericht, das Sie in den meisten Restaurants des Landes finden werden.

2. Biryani

Dies ist das zweipopulärste Gericht in Tansania und auf allen Restaurant-Menüs zu finden. Dieses traditionelle Gericht der indischen Küche besteht aus Huhn-, Lamm- oder Ziegenfleisch, Eiern, Reis und zahlreichen Gewürzen.

3. Riz Pilau

Wie der Name schon andeutet, ist Riz Pilau ein würziges Reisgericht mit Nelken, Paprika, Safran, Curry, Zimt und anderen Gewürzen. Es ist ein gesundes und sehr aromatisches Gericht, das man mit Fleisch, Fisch oder Gemüse essen kann. Es wird besonders in der Region der Großen Seen und an der Küste genossen.

4. Kachumbari

Wenn Sie nach einem typisch tansanischen Gericht suchen, das gleichzeitig frisch und leicht ist, können Sie Kachumbari probieren. Es ist ein Salat aus fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen. Einige Einheimische fügen Gemüse hinzu und essen ihn mit gegrilltem Fleisch oder Fisch.

5. Samosas und Sambusas

Samosas stammen ursprünglich aus Indien und sind dreieckig geformte gefüllte Teigbällchen. Es gibt sie mit Fleisch oder in vegetarischer Variante mit Gemüse und Riz Masala (die Sambusas). Samosas und Sambusas sind sehr preiswert und werden häufig in Tansania konsumiert. Sie sind perfekt für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch oder um einen kleinen Hunger zu stillen.

6. Suppen

Unter den kulinarischen Spezialitäten Tansanias finden sich auch 2 sehr beliebte Suppenrezepte, die es überall im Land gibt. Die erste ist eine Suppe aus roten Bohnen, Kokosnuss, Reis, Tomaten, Zwiebeln, Curry, grünem Pfeffer und Butter. Sie wird als Hauptgericht serviert und wird alle Gaumen erfreuen, vegetarisch oder nicht!

Dann ist da noch die unverzichtbare Bananensuppe vom Kilimandscharo, zubereitet aus kleinen grünen Bananen, Karotten, Paprika, roten und weißen Zwiebeln, Kokosmilch und Curry. Es ist eine originelle süß-salzige Suppe, die Sie unbedingt auf Ihrer Reise nach Tansania probieren sollten!

7. Mishkaki

Tansanier lieben Fleischspieße und Fleischbällchen. In vielen Straßenverkaufsständen findet man marinierte Fleischspieße, die dann über Holzkohle gegrillt werden. Man findet sie hauptsächlich aus Rind-, Hähnchen-, Ziegen- und Lammfleisch, aber auch aus Fisch.

8. Fische

Wenn Sie Fisch lieben, werden Sie sich in den Küstenregionen verwöhnt fühlen, besonders an der Ostküste Tansanias und in Sansibar. Sie finden dort viele frische Fischsorten wie Langusten, Kaisergranat, Tintenfisch und Krabben. Der Fisch wird auf verschiedene Weise zubereitet: gegrillt, mit Gewürzen (Curry oder Masala), als Eintopf... In den Binnenregionen können Sie Süßwasserfische wie Tilapien probieren.

Florine Dergelet